İndüksiyon mutfaklarında yenilik nerede? - Dünyadan Güncel Teknoloji Haberleri

İndüksiyon mutfaklarında yenilik nerede? - Dünyadan Güncel Teknoloji Haberleri

Uzun sıra mavi alevli gazlı ocaklar yerine şeflerin çalışma istasyonlarında diledikleri gibi hareket ettirebilecekleri portatif indüksiyonlu ocaklara yöneliyorlar Grant Achatz bu tasarımı ilk benimseyenlerdendi ve bu, o zamanlar Chicago’daki yeni restoranı Alinea’nın mutfak tasarımını etkiledi Bir çeşit nostalji uyandıracak kadar arkaik görünüyorlar ve ölçekleri, insanların ayrıntılı, çok çeşitli yemekler pişirmek için zamanları ve enerjileri olduğu yönündeki fantezilerini oynayacak kadar büyük Aynı anda dörtten fazla ocak

Son on yılda, “ifade” serileri üst düzey mutfakların demirbaşı haline geldi yüzyıldan kalma bir banka kasasının üzerinde ölmüş bir örümcek ailesi gibi görünmeye yetecek kadar pişirme ızgarası bulunur

Profesyonel tarzda ocaklar olarak satılıyorlar, ancak ironik olan şu ki, birçok üst düzey restoran, açık alevleri zaten mutfaklarının bir köşesine indirmiş durumda

Trend muhtemelen 2000’li yılların ortalarında başladı



genel-24


Rastgele bir şekilde geçiş yapın Architectural Digest’teki slayt gösterisini izlediğinizde, büyük olasılıkla geniş bir yelpazeye sahip bir mutfağı merkezde göreceksiniz Genellikle en az altı gaz ocağı, ideal olarak iki veya daha fazla fırın ve 19